heimudada

今天我的电饼奇迹般的苏醒了!~~我原以为丢失的心爱的手套昨天发现在电脑后面!~~

好耶~~

今天央视的美食节目竟然也教做鸡肉呢~~

1 西式炸鸡.(不过评委点评的时候说西式做鸡一般不用炸的方式,而是用具或烤,烤的时候一般都要腌--用葡萄酒和黑胡椒必放,呵呵)都是把鸡脯肉(或鸡腿肉)砸平之后,一个在上面依次放海苔,沙拉和肉松;另一个放的黄油,卷粘面包糠炸(在馅有生的情况下,一般要炸两次,一次用高温,第二次用一般的温度),两个人都用水果配菜,其实西式菜用蔬菜较多拉.

2 后来两个大厨做了四种鸡,分别是三黄鸡,大骨鸡,珍珠鸡和乌鸡.珍珠鸡做的是丸子(说其肉很鲜美,但是较硬,一般适合炖和烧),把鸡肉泥作成丸子后,放在焯过的油菜托上,浇上高汤,点缀上马哈鱼子,造型很好的.大骨鸡作成鸡丝,和鱼翅放在碗里,把南瓜蓉和高汤一起调好浇到上面.乌鸡是加姜片爆炒之后,加南瓜和山药煮成汤.三黄鸡也是作成肉丸,在外面裹上海鲜酱和甜面酱加水和的汤滚一下,放到火龙果的壳上,再摆上火龙果和猕猴桃的丁,但是我觉得这道菜颜色没有配的很好~~